La marée

Admin Inscrit le : 01 Aoû 2007 Messages : 324

Hello,

Voici un aperçu de la dernière marée, histoire d'apporter un peu d'iode à vos neurones :

Merci à macau d'avoir pris soin de mon Boubakar !

Cordialement
Hervé

Inscrit le : 19 Sep 2007 Messages : 321 Localisation : Drôme

Méli-mélo de coquillages

4 pers; preparation: 30 min; trempage: 2h; cuisson: 30 min

Ingrédients
3 Kg de coquillages mélangés (moules, coques, praires, palourdes,amandes, tellines) et quelques pinces de ces étrilles (photo d'rv)
2 carottes, un blanc de poireau, 2 côtes de céleri, 1 oignon, 2 échalottes, 1 gousse d'aïl
1 bouquet garni, le jus de 2 citrons verts, 40cl de vin blanc
Épices: 1 cuillérée à café de graines d'anis (ou 1 dose de Pastis) 1 clou de girofle, 1 pincée de 4 épices, sel et poivre

Préparation
-Faites dégorger les coques, palourdes et tellines 2 h dans une passoire posée dans une bassine d'eau salée. Rincez longuement.
-Faites réduire le vin blanc de moitié dans une casserole. Nettoyez le blanc de poireau et les côtes de céleri. Pelez les carottes, l'oignon, les échalottes et l'aïl. Émincez le tout en petits cubes.
-Versez les légumes préparés dans une cocotte, ajoutez le vin, 50 cl d'eau, puis le bouquet garni, les épices, du sel, du poivre. Laissez mijoter 20 min.
-Brossez, lavez et égouttez tous les coquillages. Ébardez les moules. Plongez les coquillages dans la nage frémissante (court-bouillon). Brassez-les jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent. Retirez-les et gardez-les au chaud.
-Filtrez et faites réduire le fumet avec le jus des citrons. versez-le sur les coquillage et servez.

Avec du pain grillé frotté d'aïl

Cool

Age : 65 Inscrit le : 11 Sep 2007 Messages : 150 Localisation : Toulouse con

les batteuses pas de problème mais des ormeaux !!!!méaban? houat ?hoédic ?la passe des bonnes soeurs

la vielle vous embrasse

Admin Inscrit le : 01 Aoû 2007 Messages : 324

Ben non : Trégastel, Côtes d'Armor.

Bien que j'en ai déjà trouvé du côté de Quiberon, je vais pêcher, voire chasser, l'ormeau dans les Côtes d'Armor.

Ici, à Carnac, La Trinité, il y a tellement d'ostreicultures que l'estran à bien changé depuis 30 ans : il n'y a presque plus que des huîtres sur les rochers. On observe cette même "pollution" commencer à toucher Houat et Hoedic ... Alors tout le reste fout le camp avec : algues, molusques, crustacés, poissons, ... Tant qu'à parler de ça je vous conseille de chausser vos enfants de sandales en plastiques si vous venez dans le coin car ces coquilles d'huîtres sont extrêmement coupantes.

C'est sûr que les ostreiculteurs s'enrichissent, mais quel dommage de voir flinguer nos éco-systèmes pour remplir leurs porte-feuilles. Idem pour les marins pêcheurs, qui eux ne s'enrichissent même plus. Quel triste spectacle à laisser à nos enfants ...

Cordialement
Hervé

Inscrit le : 22 Mar 2008 Messages : 34

Bonjour à tous

Je profite du post de Hervé pour relayer une pétition qui tourne en ce moment pour protester contre l'implantation d'une moulière sur la plage de Sangatte dans le Pas de Calais.

Des mytiliculteurs veulent la confisquer au profit d'un intérêt particulier : eux mêmes ! Ils invoquent le fait qu'ils n'ont pas à se plier à la loi Littoral et que la surface au sol de leurs pieux serait de 1.440 m² ( 8cm² x 8cm² x22 500) mais le tribunal a estimé à juste titre en 1ère instance que le balisage du parc à moules ferait 60.000m².
Ils ont fait appel.

Restons mobilisés pour sauver la plage, l'un des derniers espaces sauvages de ce littoral : http://petitionsangatte.frenchspots.com

Le dossier est ici : http://alaplagesangatte.skyrock.com/

Merci.
grenadine sur le bateau girouette et son ruban rouge (championnat de printemps)
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Team Ruban Rouge - Le ruban rouge est le symbole international de la solidarité face à la lutte contre le VIH et le SIDA. Il se porte comme un "V" inversé jusqu’au jour où un remède sera découvert. Alors, le "V" remis à l'endroit signifiera Victoire.